Panna Cotta mit Vanille

Name: Panna Cotta mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Sahne; 100 ml Milch; 80 g Zucker; 1 Vanilleschote; 2 Blatt Gelatine

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßes

Ich liebe es, Panna Cotta zuzubereiten, besonders wenn sie mit echtem Vanillearoma verfeinert wird. Die cremige Konsistenz und der zarte Geschmack machen dieses Dessert zu einem meiner Lieblingsrezepte. Bei jeder Zubereitung genieße ich es, die Aromen der Vanilleschote richtig zur Geltung zu bringen, sodass man jeden Bissen voll auskosten kann. Dieses Rezept ist einfach und schnell, sodass ich es oft für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen zubereite.

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:19:14.372Z

Bei einem unserer letzten Dinnerabende habe ich beschlossen, Panna Cotta mit frischer Vanille auszuprobieren. Ich war überrascht, wie einfach es ist, dieses klassische italienische Dessert zuzubereiten. Mein Geheimtipp ist, die Vanilleschoten wirklich gut auszukratzen, um den intensivsten Geschmack zu erhalten. Die Kombination aus Sahne, Zucker und dem natürlichen Aroma der Vanille lässt das Dessert unwiderstehlich werden.

Ich kann jedem nur empfehlen, Panna Cotta kaltzustellen, bevor man sie serviert. Dies gibt ihr die perfekte, samtige Textur. Um das Ganze abzurunden, habe ich eine fruchtige Beilage aus Himbeeren zubereitet, die einen erfrischenden Kontrast zur Sahne bietet. So wird das Dessert zu einem echten Highlight!

Warum du diese Panna Cotta lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Samtige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Perfekt für festliche Anlässe oder ein einfaches Dessert zum Verwöhnen

Die Rolle der Gelatine

Die Gelatine ist das Herzstück jeder Panna Cotta, da sie für die gewünschte, samtige Konsistenz sorgt. Es ist wichtig, die Gelatine vor der Verwendung rechtzeitig einzuweichen, damit sie sich später gut in die warme Sahnemischung einfügt. Wenn die Gelatine nicht ausreichend eingeweicht ist, kann das Dessert eine körnige Textur annehmen, die den Genuss beeinträchtigt.

Für eine pflanzliche Variante kannst du Agar-Agar verwenden. Dabei solltest du beachten, dass Agar-Agar etwas anders reagiert als Gelatine. Es benötigt zusätzliches Kochen, und etwa 1 Teelöffel Agar-Agar würde den gleichen Geliergrad wie 2 Blatt Gelatine erreichen. Sei vorsichtig mit der Dosierung, um ein Über-Gelieren zu vermeiden.

Vanille als Hauptdarsteller

Die Wahl der richtigen Vanille ist entscheidend für den Geschmack deiner Panna Cotta. Echte Vanilleschoten verleihen dem Dessert ein intensives Aroma, das durch das langsame Erhitzen in der Sahnemischung ideal zur Geltung kommt. Achte darauf, hochwertiges Vanillemark zu verwenden und lasse es bei mittlerer Hitze sanft ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Wenn du keinen Zugang zu frischen Vanilleschoten hast, kannst du auch Vanilleextrakt verwenden. Dabei sind 1-2 Teelöffel Extrakt ausreichend, hinzugefügt, nachdem du die Mischung vom Herd genommen hast. Allerdings wird der Geschmack nicht ganz so intensiv wie mit echten Schoten sein, daher ist frische Vanille immer die bessere Wahl.

Zutaten

Für die Zubereitung der Panna Cotta benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Panna Cotta

500 ml Sahne
100 ml Milch
80 g Zucker
1 Vanilleschote
2 Blatt Gelatine

Optional kannst du frische Früchte oder Fruchtsoße zur Dekoration verwenden.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung der Panna Cotta:

Gelatine vorbereiten

Die Gelatine in kaltem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen.

Sahne und Zucker erhitzen

In einem Topf Sahne, Milch und Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht.

Vanille hinzufügen

Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und sowohl das Mark als auch die Schote zur Sahnemischung hinzufügen. Gut umrühren.

Gelatine einrühren

Wenn die Sahnemischung heiß ist, die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die Mischung einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Vanilleschote entfernen.

Kühlen und fest werden lassen

Die Mischung in vorbereitete Förmchen füllen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

Servieren

Die Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen stürzen und nach Belieben mit frischen Früchten servieren.

Genieße dein köstliches Dessert!

Profi-Tipps

Verwende immer frische Zutaten für das beste Ergebnis. Achte darauf, die Gelatine niemals zu überhitzen, da sie sonst ihre Gelierkraft verliert.

Vorbereitung und Lagerung

Die Panna Cotta lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was sie zu einem idealen Dessert für Dinnerpartys macht. Du kannst sie bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass die Förmchen gut abgedeckt sind, um die frische Vanillearomen zu bewahren und zu verhindern, dass sie Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufnehmen.

Wenn du mehrere Portionen machst, ist es hilfreich, die Panna Cotta gleichmäßig auf die Förmchen zu verteilen, um eine gleichmäßige Festigkeit zu gewährleisten. Verwende einen Messbecher mit Ausgießer, um das Ausgießen sauberer zu gestalten und ein Überlaufen zu vermeiden.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn du deiner Panna Cotta einen fruchtigen Touch verleihen möchtest, kannst du einfach einen Fruchtsirup oder eine frische Fruchtsoße dazu servieren. Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend zu dem cremigen Dessert. Alternativ kannst du auch eine Schokoladensauce verwenden, um eine schokoladige Variante zu kreieren, die ebenfalls köstlich ist.

Für einen besonderen Twist kannst du auch Aromen wie Kaffee oder Zimt hinzufügen, während du die Sahne erhitzt. Dies verleiht der Panna Cotta eine spannende Note. Experimentiere mit deinen Lieblingsaromen und finde die perfekte Kombination, die deinem Geschmack entspricht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Panna Cotta ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst einen Zuckerersatz oder Süßstoff verwenden, aber achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen.

→ Ist es möglich, die Gelatine durch eine pflanzliche Alternative zu ersetzen?

Ja, du kannst Agar-Agar als pflanzliche Alternative verwenden. Beachte die Anweisungen auf der Verpackung, da sich die Mengen unterscheiden.

→ Wie lange hält sich die Panna Cotta im Kühlschrank?

Ungeöffnet hält sich die Panna Cotta bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich Panna Cotta auch im Voraus zubereiten?

Ja, Panna Cotta lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und ist ein perfektes Dessert für Dinner-Partys.