Zupfbrot Mit Knoblauchbutter

Name: Zupfbrot Mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 300ml lauwarmes Wasser; 2 TL Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 4 EL Olivenöl; 100g Butter, weich; 4 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßes

Ich liebe es, Zupfbrot mit Knoblauchbutter zuzubereiten, weil es ein perfekter Snack für gesellige Abende ist. Die Kombination aus frisch gebackenem Brot und würziger Knoblauchbutter ist einfach unwiderstehlich. Ich genieße es, die Brotscheiben einfach auseinanderzuzupfen, um die Aromen der knoblauchigen Füllung richtig zur Geltung zu bringen. Dieses Rezept ist schnell und einfach, ideal für unerwartete Gäste oder gemütliche Filmabende. Einmal probiert, ist es garantiert ein Dauerbrenner bei unseren Zusammenkünften.

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:49:11.052Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Knoblauchbutter probiert habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der intensive Knoblauchgeschmack gepaart mit der buttrigen Würze sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Ich experimentiere manchmal mit verschiedenen Kräutern, um dem Brot eine persönliche Note zu verleihen.

Um die Knoblauchbutter besonders cremig zu machen, lasse ich die Butter immer vorher ein wenig temperieren. Das macht das Mischen viel einfacher und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen im Brot. Wenn man das Brot serviert, die Stücke direkt nach dem Backen zupfen - so bleibt es schön warm und der Genuss ist einfach perfekt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Würzige Knoblauchbutter, die das Brot unwiderstehlich macht
Perfektes Fingerfood für jeden Anlass
Die einfache Zubereitung lässt viel Zeit für Geselligkeit

Die perfekte Teigkonsistenz erreichen

Der Erfolg des Zupfbrot liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Achte darauf, dass der Teig geschmeidig und elastisch ist, bevor du ihn ruhen lässt. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge ein wenig mehr Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, da dies die Textur des Brotes beeinträchtigen kann. Ein gut gekneteter Teig sollte etwa 10 Minuten bearbeitet werden, bis er glatt ist und sich vom Rand der Schüssel löst.

Nachdem du den Teig ruhen lässt, wird er sichtbar aufgehen und seine Struktur verändern. Dies ist ein Hinweis darauf, dass die Hefe aktiv ist. Lass den Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich in etwa verdoppelt hat. Wenn du es eilig hast, kannst du den Teig auch in den auf 30° C vorgeheizten Ofen stellen, um den Prozess zu beschleunigen.

Variationen der Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter in diesem Rezept ist eine wahre Geschmacksexplosion, aber du kannst sie anpassen, um noch mehr Aromen hinzuzufügen. Probiere, etwas geriebenen Parmesan oder Mozzarella in die Buttermischung zu integrieren, um das Brot beim Backen zusätzlich zu aromatisieren. Diese Käsevariationen verleihen dem Zupfbrot eine cremige Note und machen es noch unwiderstehlicher.

Außerdem kannst du die frisch gehackte Petersilie durch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ersetzen, um dem Brot eine ganz andere Geschmacksdimension zu verleihen. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit dem Knoblauch und sorgen dafür, dass dein Zupfbrot besonders frisch und lebendig schmeckt.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Zupfbrot:

500g Mehl
300ml lauwarmes Wasser
2 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
4 EL Olivenöl

Zutaten für die Knoblauchbutter:

100g Butter, weich
4 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 Prise Salz

Die Zutaten lassen sich leicht variieren, um verschiedene Geschmäcker zu erreichen.

Zubereitung

Folge dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein perfektes Zupfbrot zu backen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Teig formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in quadratische Stücke schneiden. In einer gefetteten Backform die Teigstücke übereinander setzen.

Knoblauchbutter vorbereiten

Die weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, Petersilie und einer Prise Salz verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über die Teigstücke verteilen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du geriebenen Käse oder andere Gewürze zur Knoblauchbutter hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um sicherzustellen, dass dein Zupfbrot frisch bleibt, kannst du es nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es bis zu zwei Tage lang genießbar. Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, empfehle ich dir, es vor dem Einfrieren auf einzelne Stücke zu portionieren, damit du immer nur die gewünschte Menge auftauen kannst.

Wenn du das gefrorene Zupfbrot genießen möchtest, lass es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärme es dann kurz im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten auf. So bleibt die Kruste schön knusprig und das Innere bleibt weich und aromatisch.

Tipps zum Servieren

Das Zupfbrot lässt sich wunderbar als Fingerfood servieren. Ich empfehle, es mit etwas frischem Dip oder einer würzigen Tomatensoße zu begleiten, die das Geschmackserlebnis noch verstärkt. Besonders gut passen Dips auf Joghurtbasis oder Salsa, die die Knoblauchbutter und die Textur des Brotes wunderbar ergänzen.

Für besondere Anlässe kannst du das Zupfbrot auch mit etwas zusätzlich geröstetem Knoblauch oder geriebenem Käse bestreuen, bevor es in den Ofen kommt. Dies verleiht dem Brot nicht nur eine attraktive Optik, sondern auch zusätzliche Aromen, die deine Gäste begeistern werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch am Vortag vorbereiten?

Ja, bereite den Teig vor und forme das Brot, lasse es aber erst am Backtag gehen.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, probiere Basilikum, Oregano oder Thymian für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

→ Wohin kann ich das Zupfbrot servieren?

Es eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage zu Suppen und Salaten.