Grüner Spargel Ofengericht

Name: Grüner Spargel Ofengericht
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 100 g Parmesan, gerieben; 50 g Semmelbrösel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Genuss zur rechten Zeit

Ich liebe es, mit frischem grünen Spargel zu kochen, besonders wenn ich ein einfaches, aber köstliches Ofengericht zaubern möchte. Bei diesem Rezept kombinieren sich die zarten Aromen des Spargels perfekt mit einer knusprigen Kruste und cremigen Käsesorten. Es ist eine wunderbare Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das in weniger als einer Stunde fertig ist. Zum Braten im Ofen wähle ich eine Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln für zusätzlichen Geschmack und Textur. So wird das Gericht zu einem echten Genuss!

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:16:21.116Z

Als ich neulich einen frischen Bunde grünen Spargel im Supermarkt fand, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes daraus machen wollte. Die Kombination aus knuspriger Panade und dem zarten Geschmack des Spargels hat mich inspiriert. Während das Gericht im Ofen goldbraun wurde, durchdrang der appetitliche Duft meine Küche und ich konnte es kaum erwarten, es zu probieren.

Beim Experimentieren mit den Käsesorten habe ich festgestellt, dass frischer Parmesan das Gericht veredelt – der salzige Geschmack harmoniert wunderbar mit der erdigen Süße des Spargels. Ich empfehle, die Ofentemperatur zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass die Kruste gleichmäßig knusprig wird und der Spargel zart bleibt. Ein köstliches Rezept für die ganze Familie!

Warum Sie dieses Gericht lieben werden
Frischer, knackiger Geschmack, der den Frühling auf den Teller bringt
Eine perfekte Mischung aus knuspriger Textur und zartem Gemüse
Ein schnelles und einfaches Gericht, das jeder genießen kann

Die Kunst der Zubereitung von Spargel

Für die perfekte Zubereitung von grünem Spargel ist es wichtig, die holzigen Enden sorgfältig abzuschneiden. Diese Enden sind oft zäh und können den Genuss des zarten Spargels beeinträchtigen. Ein einfacher Trick ist, den Spargel zu brechen: Er bricht genau an der Stelle, an der er beginnt, hart zu werden. Dadurch bleibt nur das zarte Gemüse übrig, welches sich perfekt für unser Ofengericht eignet.

Das Würzen des Spargels ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Neben Olivenöl, Salz und Pfeffer kann auch ein Spritzer Zitronensaft für frische Aromen sorgen. Ich empfehle, den Spargel nach dem Würzen kurz stehen zu lassen, damit die Aromen gut einziehen können. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Gemüse beim Backen gleichmäßiger gart.

Die perfekte Käsemischung

Die Kombination aus geriebenem Parmesan und Semmelbröseln sorgt für eine wunderbare knusprige Kruste, die das zarte Gemüse umschließt. Parmesan verleiht dem Gericht nicht nur einen kräftigen, salzigen Geschmack, sondern auch eine goldene Farbe, wenn er im Ofen geröstet wird. Achten Sie darauf, frischen Parmesan zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Vorgekaufte, bereits geriebene Varianten enthalten oft Stabilisatoren, die den Geschmack mindern können.

Für eine kreative Note können Sie auch andere Käsesorten in die Mischung einarbeiten. Beispielsweise passt Gruyère oder Feta hervorragend, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen. Experimentieren Sie auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin in der Käsemischung, um aromatische Nuancen zu erhalten. Solche Variationen wertschätzen die Vielseitigkeit dieses einfachen Rezeptes.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das leckere Grüner Spargel Ofengericht benötigen:

Zutaten

500 g grüner Spargel
100 g Parmesan, gerieben
50 g Semmelbrösel
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Käsemischung herstellen

In einer separaten Schüssel den geriebenen Parmesan mit den Semmelbröseln vermischen. Nach Belieben können Sie auch frische Kräuter hinzufügen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Spargel belegen

Den gewürzten Spargel in eine Auflaufform geben und gleichmäßig die Käserechnung darüber streuen.

Backen

Das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten lang backen, bis der Spargel zart und die Kruste goldbraun ist.

Servieren

Nach dem Backen den Spargel etwas abkühlen lassen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Grüner Spargel Ofengericht als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu backen, damit er knackig bleibt. Variieren Sie die Käsesorten nach Ihrem Geschmack, um neue Aromen zu entdecken.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Dieses Ofengericht aus grünem Spargel lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die ungebake Mischung aus Spargel und Käse bereits einen Tag zuvor zubereiten und im Kühlschrank lagern. So sind Sie am Tag des Servierens lediglich mit dem Backen beschäftigt. Achten Sie darauf, die Auflaufform gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Knusprigkeit der Kruste zu erhalten, ist es ratsam, das Gericht im Ofen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufzuwärmen anstatt der Mikrowelle, die die Kruste weich machen würde.

Variationen und kreative Ideen

Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten in Ihr Ofengericht ein, um mehr Vielfalt in die Textur und den Geschmack zu bringen. Zum Beispiel können Sie gemeinsam mit dem Spargel auch Karotten, Zucchini oder Brokkoli verwenden. Diese Variationen erhöhen nicht nur den Nährwert des Gerichts, sondern sorgen auch für eine bunte Präsentation auf dem Teller.

Ein hervorragender Beilagenmix könnte auch gebratene Kirschtomaten oder Pilze sein, die ebenfalls im Ofen geröstet werden. Das sorgt für zusätzliche Saftigkeit und eine angenehme Süße. Experimentieren Sie mit verschiedenen saisonalen Gemüsesorten, um das Gericht an das jeweilige Jahreszeit anzupassen und dessen Aromen zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht mit anderem Gemüse zubereiten?

Ja, dieses Rezept eignet sich gut für andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel bis zum Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ersetzen Sie den Käse durch pflanzliche Käsealternativen und die Semmelbrösel durch eine vegane Option.