Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Name: Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Süßkartoffeln; 500g normale Kartoffeln; 200ml Sahne; 150g geriebener Gouda; 50g geriebener Parmesan; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Muskatnuss; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Heimelig & Gut

Ich liebe es, meine traditionellen Rezepte mit neuen Geschmäckern zu experimentieren. Dieses Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln ist eine wunderbare Abwandlung, die das klassische Gericht auf eine neue Ebene hebt. Die Süßkartoffeln geben dem Gratin eine angenehme Süße und eine schöne Farbe. Mit einer cremigen Käse-Sahne-Mischung und einer knusprigen Kruste ist dieses Gratin nicht nur ein Genuss fürs Auge, sondern auch für den Gaumen. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, es wird sicherlich jeden begeistern.

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:34:11.010Z

Als ich das erste Mal dieses Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln zubereitete, war ich mir nicht sicher, ob es meiner Familie gefallen würde. Doch schon beim ersten Bissen waren alle begeistert von dem süßen, cremigen Geschmack. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und der Mix aus Gouda und Parmesan hat sich als besonders lecker herausgestellt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Süßkartoffeln vorher leicht vorzukochen, damit sie die perfekte Konsistenz im Gratin erreichen. Die Mischung aus cremiger Sahne und Käse sorgt für eine unwiderstehliche, goldene Kruste. Dieses Gratin hat sich schnell zu einem unserer Lieblingsgerichte entwickelt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die süße Note der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit der herzhaften Käsemischung.
Cremige Textur, die das Gratin zum Schmelzen bringt.
Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.

Die richtige Auswahl der Kartoffeln

Für ein gelungenes Kartoffelgratin ist die Auswahl der Kartoffeln entscheidend. Hier bieten sich vorwiegend festkochende Sorten wie die Yukon Gold oder die Charlotte an, die beim Backen ihre Form behalten. Die normale Kartoffel sorgt für eine herzhaftere Basis, während die Süßkartoffel das Gericht mit einer natürlichen Süße bereichert. Achten Sie darauf, gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart und die Textur harmonisch bleibt.

Ich bevorzuge, die Süßkartoffeln in etwas dickeren Scheiben zu schneiden als die normalen Kartoffeln. Dies sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht zu weich werden, während die normalen Kartoffeln die perfekte Konsistenz erreichen. Ein gutes Küchenmesser oder eine Mandoline kann hier sehr hilfreich sein, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Die Sahnesoße optimal zubereiten

Die Mischung aus Sahne und Käse ist wesentlich für die cremige Textur des Gratins. Ich empfehle, die Sahne vorher leicht aufzuwärmen, damit der Käse beim Mischen schneller schmilzt und sich besser auflöst. So vermeiden Sie Klumpen und erhalten eine gleichmäßige, glänzende Soße. Achten Sie darauf, den Käse frisch zu reiben – so entfalten sich die Aromen intensiver als bei bereits geriebenem Käse aus der Packung.

Die richtige Würzung ist ebenfalls entscheidend. Muskatnuss verleiht der Soße eine subtile Wärme und passt hervorragend zu Kartoffeln. Experimentieren Sie ruhig mit der Menge, um den perfekten Geschmack für Ihr Gratin zu finden. Wenn Sie eine abgerundete Note wünschen, können Sie auch einen Schuss Weißwein oder Brühe hinzufügen, bevor Sie die Mischung über die Kartoffeln gießen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein köstliches Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln:

Zutaten

500g Süßkartoffeln
500g normale Kartoffeln
200ml Sahne
150g geriebener Gouda
50g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Muskatnuss
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten für ein perfektes Kartoffelgratin:

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schälen und schneiden Sie die Süßkartoffeln und normalen Kartoffeln in dünne Scheiben.

Schichten des Gratins

Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein und schichten Sie abwechselnd die Süßkartoffeln und normalen Kartoffeln. Fügen Sie zwischen den Schichten den gehackten Knoblauch hinzu.

Zubereitung der Sahnesoße

In einer Schüssel Sahne, Gouda, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.

Backen

Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie das Gratin 30 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie das Gratin kurz abkühlen, bevor Sie es servieren, damit die Schichten besser halten.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Auch ein wenig Zwiebel passt hervorragend dazu.

Variationen des Gratins

Dieses Kartoffelgratin kann leicht variiert werden, je nach persönlichem Geschmack und Saison. Fügen Sie beispielsweise dünn geschnittene Zucchini oder Spinat zwischen die Kartoffelschichten hinzu, um zusätzliches Gemüse einzubringen und die Aromen zu bereichern. Auch ein Hauch von Chili oder Paprika kann dem Gratin eine angenehme Schärfe verleihen.

Wenn Sie es noch reichhaltiger mögen, können Sie zusätzlich gebackenem Schinken oder Speck zwischen die Schichten einfügen. Dies gibt dem Gratin eine herzhaftere Note und macht es zu einer vollwertigen Hauptspeise. Denken Sie jedoch daran, die Menge an Salz anzupassen, da die Fleischprodukte bereits salzig sind.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Kartoffelgratin lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Zum Wiedererwärmen geben Sie die Portionen in eine ofenfeste Form, decken sie mit Alufolie ab und erhitzen sie bei 160 Grad Celsius, bis sie durch und durch warm sind. Dies verhindert, dass die Oberfläche verbrennt, während das Innere noch kalt ist.

Wenn Sie das Gratin länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Lassen Sie das Gratin vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem gefriergeeigneten Behälter portionieren und einfrieren. Zum Auftauen stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank und backen es dann bei 180 Grad Celsius, bis es wieder vollständig heiß ist – dies kann etwa 30–40 Minuten in Anspruch nehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Ja, Sie können Zucchini oder Karotten ausprobieren, um das Rezept noch abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie lange kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und dann backen.

→ Ist das Gratin auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch, also perfekt für eine fleischfreie Mahlzeit.

→ Kann ich das Gratin im Gefrierschrank aufbewahren?

Ja, Sie können es nach dem Backen abkühlen lassen und einfrieren. Zum Aufwärmen einfach bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen.