Kalorienarme Rezepte Mit Fisch

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Forelle); 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Bund frische Petersilie; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Quinoa; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Feinkost Leicht

Ich liebe es, mit frischem Fisch zu kochen, besonders wenn ich dabei auf die Kalorien achte. Jedes Mal, wenn ich ein neues Rezept ausprobiere, überlege ich mir, wie ich die Aromen verbessern kann, ohne die gesunde Note zu verlieren. Mit diesem Gericht fühle ich mich nicht nur gut, sondern es bringt auch eine köstliche Vielfalt auf den Tisch. Es ist eine wahre Freude, frische Zutaten miteinander zu kombinieren, um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu kreieren.

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:16:19.390Z

Ich erinnere mich an einen Abend, als ich mit Freunden ein entspanntes Abendessen zubereitete. Der Fisch duftete verführerisch und die frischen Kräuter brachten den Geschmack wunderbar zur Geltung. Es war das erste Mal, dass ich Quinoa als Beilage verwendete, und alle waren begeistert von der Kombination. Die Zubereitung war einfach, und dadurch konnte ich die Zeit mit meinen Freunden voll auskosten.

Egal, ob ich Lachs oder Forelle nehme, die Marinade aus Zitrone und frischen Kräutern sorgt immer für ein geschmackliches Highlight. Ein kleiner Tipp: Lass den Fisch vor dem Grillen etwas ruhen, um die Aromen richtig einziehen zu lassen. So wird jedes Gericht ein Stück Besonderheit.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Fisch, der leicht und lecker ist
Wunderbare Aromen durch frische Kräuter und Zitrone
Ein gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu einem gelungenen Fischgericht. Wenn möglich, wähle Fischfilets aus nachhaltiger Fischerei oder vom Wochenmarkt, um die beste Qualität zu garantieren. Achte darauf, dass der Fisch fest und glänzend aussieht, ohne unangenehmen Geruch. Die Frische der Zutaten trägt nicht nur zu einem besseren Geschmack bei, sondern auch zu einer ansprechenden Textur, die zart und saftig ist.

Die Wahl der richtigen Kräuter spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Frische Petersilie bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein lebendiges Farbenspiel auf den Teller. Anstelle von getrockneter Petersilie empfehle ich immer, frische Kräuter zu verwenden, da sie eine intensivere Aromenvielfalt bieten, die die Zitrone und den Fisch hervorragend ergänzt.

Tipps zur Zubereitung von Quinoa

Quinoa sollte vor dem Kochen gründlich abgespült werden, um die Bitterstoffe zu entfernen, die auf der Oberfläche der Körner aufliegen. Verwende ein feines Sieb und spüle die Quinoa für etwa eine Minute unter fließendem Wasser. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen unangenehmen Geschmack zu vermeiden und das volle Aroma zu entfalten.

Während des Kochens ist es wichtig, die Quinoa nicht zu lange zu garen. Achte darauf, sie nur bis sie leicht aufquillt und die Körner transparent werden, zu kochen. Lasse die Quinoa nach dem Kochen für 5 Minuten abgedeckt ruhen, damit sie die restliche Flüssigkeit aufnimmt und schön fluffig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser kalorienarmes Fischgericht:

Für den Fisch:

4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Forelle)
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Bund frische Petersilie
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilage:

200g Quinoa
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten garantieren einen fantastischen Geschmack!

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Fisch marinieren

Die Fischfilets mit Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktem Knoblauch, frischer Petersilie, Salz und Pfeffer einreiben. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Quinoa kochen

Die Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen abseihen und mit Olivenöl, Paprika und Zucchini vermengen.

Fisch grillen

Die marinierten Fischfilets auf einen heißen Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind und eine schöne Grillmarkierung haben.

Anrichten

Die Quinoa auf Tellern anrichten, den gegrillten Fisch darauflegen und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr gesundes und schmackhaftes Gericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie gerne auch andere Fischsorten und variieren Sie die Beilagen, um noch mehr Abwechslung in Ihre Gerichte zu bringen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Du kannst die Fischarten variieren; probiere beispielsweise Kabeljau oder Dorade, die ebenfalls köstlich mit den Zitrus- und Kräuteraromen harmonieren. Für eine pflanzliche Option kannst du die Fischfilets durch marinierten Tofu ersetzen, der ebenso die Marinade annimmt und den Grillgeschmack aufnimmt.

Die Beilage kann ebenfalls kreativ gestaltet werden. Statt Quinoa kannst du auch Bulgur oder Couscous verwenden. Diese lassen sich ähnlich zubereiten und bieten einen anderen Biss und Geschmack. Füge noch weitere Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und mehr Farben auf den Teller zu bringen.

Lagern und Vorbereiten

Wenn du im Voraus planen möchtest, kannst du die Fischfilets bereits marinieren und in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So haben sie Zeit, die Aromen zu absorbieren und sind bereit zum Grillen, wenn du Hunger hast. Die marinierte Mischung sollte allerdings nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank bleiben, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten.

Gekochte Quinoa lässt sich hervorragend aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu fünf Tage haltbar ist. So kannst du sie leicht zu einer schnellen Mahlzeit umwandeln, indem du sie einfach erwärmst und mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone aufpeppst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Fisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die marinierten Fischfilets bei 180°C im Ofen für etwa 15-20 Minuten backen.

→ Welcher Fisch eignet sich am besten?

Lachs, Forelle und Kabeljau sind hervorragende Optionen für dieses Rezept.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Quinoa oder eine andere geeignete Beilage.

→ Wie lange ist der marinierte Fisch haltbar?

Der marinierte Fisch sollte im Kühlschrank innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.